Region:
Argentina

Ingredientes:
400 grs. maicena
100 grs. harina
1cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
100 grs. manteca
250 grs. azúcar
6 yemas de huevo
Agua o una cucharada de coñac cantidad necesaria
350 grs. dulce de leche
100 grs. coco rayado

Preparación:
Poner en un tazón las yemas, el azúcar y batir hasta formar una crema.

Mezclar la harina, la maicena y el polvo de hornear, todo tamizado, formar una corona y en el centro colocar la manteca, la ralladura de limón, la esencia, el coñac y las yemas batidas con el azúcar.

Trabajar la masa muy bien con la palma de las manos para obtener una masa homogénea.

Estirarla espolvoreando con harina, dejándola gruesita y cortar medallones del tamaño que desees hacer el alfajor, colocándolos en una placa previamente enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado durante 20, 25 minutos.

Una vez cocidos y fríos unirlos de a dos con dulce de leche, untarlos alrededor con un poco del mismo dulce y hacerlos rodar por el coco.

Secreto: para que salgan bien, hay que estirar la masa de a poco y cocerlos en horno suave para que resulten secos y blancos

Region:
Argentina

Ingredientes:
Un kg. carne de ternera (cortada a cuchillo o picada)
2 kg. de cebolla rehogada
200 grs. aceitunas
300 gramos pimientos
5 huevos duros
Sal, pimienta, ajo­ molido.

Pasas de uva (opcional)

Tapas de empanadas compradas o caseras (opcional)
Huevo para pintar

Nota: para que queden jugosas, siempre la proporción de cebolla es el doble que la de carne.

Preparación:
Rehoga la cebolla y el pimiento. La carne se agrega cuando el fuego está apagado y la cebolla caliente, para que se cocine con el mismo calor.
Se agregan picados, los huevos y las aceitunas, las pasas (opcional), se condimenta a gusto y se deja enfriar la preparación.

En caso de masa casera, preparar la masa, hacer los cí­rculos del tamaño deseado y rellenar, cerrar y hornear o freír.

Region:
CHINA

Ingredientes:
1 kilo de arroz largo
½ kilo de fideos
1 cabeza de ajos
4 cebollas
mostaza de Dijon
6 huevos
2 tomates
1 pimiento rojo
1 pepino
1 bote de macedonia de verdura
vinagre
2 kilos de ternera
1 pollo troceado y deshuesado

Preparación:
Adobar la carne con la mostaza, una cebolla troceada y cubitos maggi.
Poner aceite en una cacerola, Rehogar la carne ya adobada .Sacarla a un recipiente, cuando esté sofrita
Picar el resto de la cebolla, rehogarla con el tomate el pimiento y la macedonia. Poner aparte
Lavar el arroz. Introducirlo en el microondas durante cinco minutos al máximo de potencia.
Mezclar en la cacerola la carne, el arroz y los fideos. Sazonar si hiciera falta. Dejarlo cocer sin que se pegue.
Servir en fuente, cubrir con la macedonia, adornar con tomate crudo, pepino y huevo duro en cuartos
Notas: el pepino se pela y se vacía de pepitas. Asimismo el tomate. Yo creo que la cocción de carne y arroz necesita un poco de agua para evitar que se pegue. El vinagre no recuerdo su uso.

Region:
Italia

Ingredientes:
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 jarra de café de medio litro
2 cucharadas de azúcar para mezclar en el café
4 terrinas de mascarpone ( tipo de queso)
1 paquete de bizcochos tipo soletilla o bizcocho normal partido en rebanadas
3 cucharadas de nata líquida

Preparación:
Mezclar en un recipiente hondo las yemas con el azúcar. Batir fuertemente
(más fácil es batir en batidora o batir con azúcar glass)
A continuación mezclar el mascarpone. Si queda espeso rebajar con nata.
Mojar rápidamente los bizcochos en el café.
Extender en una fuente,
1º una capa de la mezcla de queso.
2º una capa de bizcochos
remojados.
3º otra capa de crema.
4º espolvorear totalmente con cacao en polvo, puro.

Opcionalmente rociar con licor Amaretto